B-Day a lá baby!

Mãe, você vai fazer bolo no seu aniversário?

Bolo filha? Você quer?

Quero mãe, mas colorido, áh !E eu decoro

Ingredientes massa colorida:

1 e 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada -peneire primeiro, só depois meça

3/4 xícara de açúcar

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 ovo em temperatura ambiente

3/4 xícara de óleo vegetal

1/2 xícara de buttermilk* caseiro em temperatura ambiente

em 1/2 xícara de leite adicione 1/2 colher (sopa) de limão.

Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

5 ml de corante roxo
1/2 colher (chá) de vinagre (vermelho ou branco)

Ingredientes para a massa branca:

1 e 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada

-peneire primeiro, só depois meça 3/4 xícara de açúcar

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio peneirado

1 ovo em temperatura ambiente

3/4 xícara de óleo vegetal

1/2 xícara de buttermilk* caseiro em temperatura ambiente

1/2 colher (chá) de vinagre (vermelho ou branco)

Modo de Preparo: o procedimento é igual, o preparo é o mesmo, porém em uma acrescenta-se o corante.Em uma tigela, junte os ingredientes secos. Reserve.Em uma outra tigela, junte o ovo, o óleo vegetal, o buttermilk caseiro ,o vinagre e o corante caso seja a massa colorida. Misture bem e agregue os ingredientes secos.Disponha a massa em uma fôrma -diâmetro 17cms- forrada com papel manteiga no fundo ,untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. por cerca de 35 minutos ou até assar – teste do palito.Desenforme quente e deixe esfriar por completo antes de iniciar a montagem.

Ganache Branca:

500 grs de chocolate branco

300 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Leve o chocolate para derreter no microondas, em potência média por cerca de 2:30minutos ou até que esteja derretido. Adicione o creme de leite, misture bem e leve a geladeira até firmar levemente.

O modo de preparo das massas colocarei aqui o receita original da chocólatra mor, mais sabida do assunto, porque a explicação dela está perfeita. Si não conseguiria reescrever melhor.

"Depois de assadas, recortei a tampinha com o intuito de nivelar o bolo e novamente o cortei no meio,no sentido horizontal, para obter dois discos de mesma altura. Faça este processo com as

duas massas assadas, tomando o cuidado de cortar todos discos na mesma altura.Feito isso, pegue uma régua e meça a altura de seu disco. Desenhe um molde redondo em um sulfite do tamanho do bolo-tome a assadeira como base ou desenhe no computador- e vá desenhando anéis de fora para dentro, com espaçamentos iguais à altura do disco -i.e. se a altura do seu disco é de 2 cms, considere 2 cms para os espaçamentos dos anéis. Recorte e posicione um anel de cada vez sobre o bolo-do maior para o menor- e vá cortando delicadamente o bolo com uma faca de ponta, tendo como base a linha da curva interna de seu anel e proceda desta forma até findar o disco -veja a foto abaixo. Faça este trabalho com os 4 discos de massa.Agora vem a parte divertida: solte os anéis delicadamente -sugiro que vc leve para congelar por uns 10 minutinhos antes de fazer isso- e remonte os seus quatros discos, formado agora por anéis de cores intercaladas-não usei nada para colar, foi tudo no encaixe. No prato de servir, disponha o primeiro disco e passe uma fina camada de ganache. Não exagere na quantidade, senão você não obterá um efeito xadrez perfeito. Disponha o segundo disco, observando que a cor do anel externo do segundo, deve ser diferente do anel do primeiro disco. Proceda desta maneira até findarem os discos. Cubra com a ganache e decore a gosto. "

As fotos e explicações completas você conferir aqui

Parece difícil, mas não é, ou é??

Por que eu iria querer outra coisa da vida...

Cupcakes para copa

A cozinha é nossa!!

Procurando uma receita com carinha patriota, ou mesmo para acalmar e deixar bem quietinha a pequena na hora do jogo, achei essa receita da querida Talita, de cupcakes napolitanos, aí foi só substituir o Italianinho pelo sabores verdinho, amarelo, azul e uma cobertura branquinha, pronto, gol! Macio, hum!
Quer dizer, mais ou menos né, óbvio que não ficou igual, penso que a massa deve ter ficado um pouco liquida (penso, penso), porque as camadas não ficaram definidas como as Napolitanas (vale a pena conferir) os originais são deliciosos e as crianças adoram, faço sempre aqui em casa e tem gostinho daquele sorvete sabe, aquele""".


Bom vamos a receita, as substituições são só de sabores, o resto é tudo igual.
Ingredientes
100g de margarina
150g de açúcar
3 ovos
50 ml de leite
150g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Sabores e cores
1 colher (chá) de corante verde c/ 1 colher (sopa) de suco de limão
3colheres (sopa)de suco em pó de maracujá
1 colher(chá) de corante azul c/ 1 colher (chá) de baunilha e 1/2 de (sopa) de vinagre

Preparo
Bata o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte o leite e misture. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente.
Separe a massa em três partes, misture o corante verde com o limão em uma delas e misture bem. Na outra o suco de limão e na outra o corante azul, misturado com a baunilha e o vinagre. Coloque um pouquinho de cada massa em forminhas de muffins e leve para assar em forno pré-aquecido 190˚C por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura branquinha (não tinha na receita original)
300g de chocolate branco
150g de creme cheese .
Bata o creme cheese até ficar fofinho, adicione o chocolate derretido e decore os muffins ainda mornos. Depois de frios a cobertura irá endurecer.

1º EXPO BRASIL CHOCOLATE

Parece que chegou a hora...
Quem trabalha com confeitaria, sabe a dificuldade que é encontrar bons produtos, lojas e fornecedores.

Então, como um parque de diversões , ficaremos loucas, em um lugar que só falara nossa língua. Pela primeira vez lojas, cafeterias, gelaterias, fabricantes de equipamentos, produtores, editoras e muito mais reunidas em um só lugar para fornecer informações para o desenvolvimento de mercado.


Como bandeira de responsabilidade ambiental o evento promete, trazer como pauta a certificação para garantir a origens de produtos, seja do setor florestal ou agrícola.

Desafios, "wokshocs" e temática do cacau fino serão algumas das atrações do evento.

Para os que quiserem se aventurar, haverão competições como esculturas de chocolate, bombons banhados e moldados e entremet e sobremesas ampratadas. Poderão participar profissionais do setor e jovens (que estão despontando na área)
Credenciamento pode ser feito on line, juntamente com as informações no site http://www.expochocolate.com.br, o evento acontecerá do dia 22 a 25 de julho . das 10hs as 20:00hs ( mas é bom confirmar dias e horários diretamente do site). Os ingressos custarão R$20,00, porém, é bom ficar atento o dia 25 é reservado somente para profissionais do setor.

No site a informação é que a compra de ingressos estaria disponível a partir de Junho, mas ainda não é possível compra-los.

Eu vou com certeza ...Quem vai??