Torta curd de Limão com morangos, aproveitando a época

A receita é da Patrícia Scarpin, um espetáculo de cozinheira, com um blog divino, seus post são sempre inteligentes e muito sensíveis, difícil quem não a conhece, mas se por acaso você nunca passou por lá. Corra.

Festa Minnie

Especial Tarteletes

Tartelete de frutas secas, avelãs, nozes e pistachio.

Tartelete de caramelo com chocolate amargo

Tartelete de ganache de chocolate meio amargo e doce de leite


Para encomendas beta.sweet.nina@gmail.com, ou contato clique aqui

Torta de San Tiago

Torta que leva somente amêndoas e ovos, um sucesso.

A Torta de San Tiago, tem Denominação de Origem Protegida, para ser comercializada, deve-se seguir todos os padrões originais, não podem haver alterações dos ingredientes, nem da decoração.

Bolo aniversário 90 anos

Bolo aniversário de 90 anos.

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Bem vividos..90 anos.

Fudge

caixa com fudges sortidos

chocolate, caramelo e nozes
chocolate e coco

chocolate branco, macadâmia e limão siciliano

Cupcakes

chocolate com cobertura de creme de nutella e mel

baunilha com cobertura de creme cheese e chocolate branco

Pão de Mel presentinho

Fudge de chocolate, malagueta e nozes

B-Day a lá baby!

Mãe, você vai fazer bolo no seu aniversário?

Bolo filha? Você quer?

Quero mãe, mas colorido, áh !E eu decoro

Ingredientes massa colorida:

1 e 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada -peneire primeiro, só depois meça

3/4 xícara de açúcar

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 ovo em temperatura ambiente

3/4 xícara de óleo vegetal

1/2 xícara de buttermilk* caseiro em temperatura ambiente

em 1/2 xícara de leite adicione 1/2 colher (sopa) de limão.

Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

5 ml de corante roxo
1/2 colher (chá) de vinagre (vermelho ou branco)

Ingredientes para a massa branca:

1 e 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada

-peneire primeiro, só depois meça 3/4 xícara de açúcar

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio peneirado

1 ovo em temperatura ambiente

3/4 xícara de óleo vegetal

1/2 xícara de buttermilk* caseiro em temperatura ambiente

1/2 colher (chá) de vinagre (vermelho ou branco)

Modo de Preparo: o procedimento é igual, o preparo é o mesmo, porém em uma acrescenta-se o corante.Em uma tigela, junte os ingredientes secos. Reserve.Em uma outra tigela, junte o ovo, o óleo vegetal, o buttermilk caseiro ,o vinagre e o corante caso seja a massa colorida. Misture bem e agregue os ingredientes secos.Disponha a massa em uma fôrma -diâmetro 17cms- forrada com papel manteiga no fundo ,untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. por cerca de 35 minutos ou até assar – teste do palito.Desenforme quente e deixe esfriar por completo antes de iniciar a montagem.

Ganache Branca:

500 grs de chocolate branco

300 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Leve o chocolate para derreter no microondas, em potência média por cerca de 2:30minutos ou até que esteja derretido. Adicione o creme de leite, misture bem e leve a geladeira até firmar levemente.

O modo de preparo das massas colocarei aqui o receita original da chocólatra mor, mais sabida do assunto, porque a explicação dela está perfeita. Si não conseguiria reescrever melhor.

"Depois de assadas, recortei a tampinha com o intuito de nivelar o bolo e novamente o cortei no meio,no sentido horizontal, para obter dois discos de mesma altura. Faça este processo com as

duas massas assadas, tomando o cuidado de cortar todos discos na mesma altura.Feito isso, pegue uma régua e meça a altura de seu disco. Desenhe um molde redondo em um sulfite do tamanho do bolo-tome a assadeira como base ou desenhe no computador- e vá desenhando anéis de fora para dentro, com espaçamentos iguais à altura do disco -i.e. se a altura do seu disco é de 2 cms, considere 2 cms para os espaçamentos dos anéis. Recorte e posicione um anel de cada vez sobre o bolo-do maior para o menor- e vá cortando delicadamente o bolo com uma faca de ponta, tendo como base a linha da curva interna de seu anel e proceda desta forma até findar o disco -veja a foto abaixo. Faça este trabalho com os 4 discos de massa.Agora vem a parte divertida: solte os anéis delicadamente -sugiro que vc leve para congelar por uns 10 minutinhos antes de fazer isso- e remonte os seus quatros discos, formado agora por anéis de cores intercaladas-não usei nada para colar, foi tudo no encaixe. No prato de servir, disponha o primeiro disco e passe uma fina camada de ganache. Não exagere na quantidade, senão você não obterá um efeito xadrez perfeito. Disponha o segundo disco, observando que a cor do anel externo do segundo, deve ser diferente do anel do primeiro disco. Proceda desta maneira até findarem os discos. Cubra com a ganache e decore a gosto. "

As fotos e explicações completas você conferir aqui

Parece difícil, mas não é, ou é??

Por que eu iria querer outra coisa da vida...