Sweet Nina

Festa das Nações e próximos eventos

2011-10-31T16:40:00.001-02:00

Voltamos!!!
Sweet Nina volta com força total e totalmente repaginada.
Postaremos em breve as fotos do nosso primero evento e a data dos próximos. Aguardem!!!!
bye.

Natal cupcakes

2010-12-21T12:25:00.000-02:00

Natal- Gingerbread House

2010-12-21T12:20:00.000-02:00

Cupcakes Natal

2010-12-21T12:09:00.000-02:00

Chocolate, com chocolate e chocolate II.

2010-12-21T11:47:00.000-02:00

Apple pie natal

2010-12-21T10:31:00.000-02:00

Chocolate, com chocolate e chocolate

2010-12-11T11:08:00.000-02:00

Casamento com flores

2010-12-09T15:41:00.000-02:00

Doces Finos

2010-11-22T10:16:00.000-02:00

Sweet Nina: Cupcakes para copa

2010-11-03T15:53:00.000-02:00

http://chocorango.blogspot.com/2010/06/roberta-testou.html

Torta de Frutas Frescas aniversário 91 anos.

2010-11-02T11:55:00.000-02:00

Mil folhas de brigadeiro, morango e doce de leite

2010-11-02T11:24:00.001-02:00

Ingredientes

1 pacote de massa folhada

1 medida de doce de leite ( usei Argentino)

1 medida de brigadeiro (ponto de cobertura)

1 cx de morangos.

Açucar de confeiteiro para polvilhar

Folhas de hortelâ para guarnecer.

Modo de Preparo:

Abra a massa folhada e com um cortador redondo tire os circulos, unte a assadeira com manteiga. Polvilhe com açucar a massa e leve ao forno. Asse por uns 15 minutos.

Agora faça camadas de massa, doce de leite, morango, massa, brigadeiro, morango e massa.

Leve a geladeira por umas 2 horas.

Risoto de carne seca, requeijão e couve frita.

2010-10-21T09:57:00.000-02:00

Ingredientes

11/2 de arroz arbório

3colheres de sopa de manteiga

4colheres de sopa de requeijão

1 xícara de carne seca desfiada

50g de cebola picada

1/2 maço de couve picada bem fininha

1 cálice de cachaça

2 tabletes de caldo

3colheres de sopa de óleo de canola

sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela dissolva os tabletes de caldo em 2 litros de água.

Refogue a cebola em uma colher de sopa de manteiga até dourar levemente.

Junte o arroz refogue por um minuto e adicione a cachaça.

Comece e juntar o caldo aquecido aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até que o grão esteja al dente.

Adicione a carne seca, o requeijão, desligue o fogo adicione o restante da manteiga, misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea. Corrija o sal.

Frite a couve em óleo até ficar crocante .

Sirva o risoto com a couve por cima.

Rendimento:4 porções

Tempo de Preparo para o arroz:17 minutos.

...............................

Receita Mr.Man

Bolinhos rústicos de maçã

2010-10-21T09:35:00.000-02:00

Encomenda bolinhos rústicos de maçã.

Embalados com tecido.

Festa Procurando Nemo

2010-10-21T09:13:00.000-02:00

Festa de aniversário de 2 anos do filho de uma cliente amiga, muito fiél e queridíssima.

Deixo aqui as palavras do Diogo:o aniversariante

"Essa Roberta faz doces uma delicia"

Bolo massa genoise de chocolate, recheio de mousse meio amarga de chocolate,cobertura de chantily, placas de chocolate e decoração em pasta de açucar.

Caixinha de lembrancinha para os convidados

.Docinhos que foram servidos na festa

Bicho de pé passado no leite ninho e

decoração em pasta de açucar.

Bejinho

Brigadeiro branco com choco bool

Brigadeiro Tradicional

Casadinho passado no açucar gelado

Modelados de leite ninho

Bolo Banda Mr.Rhide II 19 anos

2010-10-06T09:40:00.000-03:00

Bolo massa genoise branca, com recheio de cookies and cream.

Banda modelada com pasta americana.

Parabéns meninos, mais uma vez!!!

Torta curd de Limão com morangos, aproveitando a época

2010-10-05T07:56:00.002-03:00

A receita é da Patrícia Scarpin, um espetáculo de cozinheira, com um blog divino, seus post são sempre inteligentes e muito sensíveis, difícil quem não a conhece, mas se por acaso você nunca passou por lá. Corra.

Festa Minnie

2010-10-04T11:24:00.002-03:00

Especial Tarteletes

2010-09-03T08:58:00.006-03:00

Tartelete de frutas secas, avelãs, nozes e pistachio.

Tartelete de caramelo com chocolate amargo

Tartelete de ganache de chocolate meio amargo e doce de leite

Para encomendas beta.sweet.nina@gmail.com, ou contato clique aqui

Torta de San Tiago

2010-09-02T10:03:00.005-03:00

Torta que leva somente amêndoas e ovos, um sucesso.

A Torta de San Tiago, tem Denominação de Origem Protegida, para ser comercializada, deve-se seguir todos os padrões originais, não podem haver alterações dos ingredientes, nem da decoração.

Bolo aniversário 90 anos

2010-09-02T09:35:00.000-03:00

Bolo aniversário de 90 anos.

...

....

Bem vividos..90 anos.

Fudge

2010-07-28T16:08:00.003-03:00

caixa com fudges sortidos

chocolate, caramelo e nozes
chocolate e coco

chocolate branco, macadâmia e limão siciliano

Cupcakes

2010-07-28T15:35:00.003-03:00

chocolate com cobertura de creme de nutella e mel

baunilha com cobertura de creme cheese e chocolate branco

Pão de Mel presentinho

2010-07-27T17:06:00.001-03:00

Fudge de chocolate, malagueta e nozes

2010-07-18T15:05:00.003-03:00

B-Day a lá baby!

2010-06-22T10:17:00.016-03:00

Mãe, você vai fazer bolo no seu aniversário?

Bolo filha? Você quer?

Quero mãe, mas colorido, áh !E eu decoro

Ingredientes massa colorida:

1 e 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada -peneire primeiro, só depois meça

3/4 xícara de açúcar

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 ovo em temperatura ambiente

3/4 xícara de óleo vegetal

1/2 xícara de buttermilk* caseiro em temperatura ambiente

em 1/2 xícara de leite adicione 1/2 colher (sopa) de limão.

Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

5 ml de corante roxo
1/2 colher (chá) de vinagre (vermelho ou branco)

Ingredientes para a massa branca:

1 e 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada

-peneire primeiro, só depois meça 3/4 xícara de açúcar

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio peneirado

1 ovo em temperatura ambiente

3/4 xícara de óleo vegetal

1/2 xícara de buttermilk* caseiro em temperatura ambiente

1/2 colher (chá) de vinagre (vermelho ou branco)

Modo de Preparo: o procedimento é igual, o preparo é o mesmo, porém em uma acrescenta-se o corante.Em uma tigela, junte os ingredientes secos. Reserve.Em uma outra tigela, junte o ovo, o óleo vegetal, o buttermilk caseiro ,o vinagre e o corante caso seja a massa colorida. Misture bem e agregue os ingredientes secos.Disponha a massa em uma fôrma -diâmetro 17cms- forrada com papel manteiga no fundo ,untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. por cerca de 35 minutos ou até assar – teste do palito.Desenforme quente e deixe esfriar por completo antes de iniciar a montagem.

Ganache Branca:

500 grs de chocolate branco

300 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Leve o chocolate para derreter no microondas, em potência média por cerca de 2:30minutos ou até que esteja derretido. Adicione o creme de leite, misture bem e leve a geladeira até firmar levemente.

O modo de preparo das massas colocarei aqui o receita original da chocólatra mor, mais sabida do assunto, porque a explicação dela está perfeita. Si não conseguiria reescrever melhor.

"Depois de assadas, recortei a tampinha com o intuito de nivelar o bolo e novamente o cortei no meio,no sentido horizontal, para obter dois discos de mesma altura. Faça este processo com as

duas massas assadas, tomando o cuidado de cortar todos discos na mesma altura.Feito isso, pegue uma régua e meça a altura de seu disco. Desenhe um molde redondo em um sulfite do tamanho do bolo-tome a assadeira como base ou desenhe no computador- e vá desenhando anéis de fora para dentro, com espaçamentos iguais à altura do disco -i.e. se a altura do seu disco é de 2 cms, considere 2 cms para os espaçamentos dos anéis. Recorte e posicione um anel de cada vez sobre o bolo-do maior para o menor- e vá cortando delicadamente o bolo com uma faca de ponta, tendo como base a linha da curva interna de seu anel e proceda desta forma até findar o disco -veja a foto abaixo. Faça este trabalho com os 4 discos de massa.Agora vem a parte divertida: solte os anéis delicadamente -sugiro que vc leve para congelar por uns 10 minutinhos antes de fazer isso- e remonte os seus quatros discos, formado agora por anéis de cores intercaladas-não usei nada para colar, foi tudo no encaixe. No prato de servir, disponha o primeiro disco e passe uma fina camada de ganache. Não exagere na quantidade, senão você não obterá um efeito xadrez perfeito. Disponha o segundo disco, observando que a cor do anel externo do segundo, deve ser diferente do anel do primeiro disco. Proceda desta maneira até findarem os discos. Cubra com a ganache e decore a gosto. "

As fotos e explicações completas você conferir aqui

Parece difícil, mas não é, ou é??

Por que eu iria querer outra coisa da vida...

Cupcakes para copa

2010-06-21T07:12:00.016-03:00

A cozinha é nossa!!

Procurando uma receita com carinha patriota, ou mesmo para acalmar e deixar bem quietinha a pequena na hora do jogo, achei essa receita da querida Talita, de cupcakes napolitanos, aí foi só substituir o Italianinho pelo sabores verdinho, amarelo, azul e uma cobertura branquinha, pronto, gol! Macio, hum!
Quer dizer, mais ou menos né, óbvio que não ficou igual, penso que a massa deve ter ficado um pouco liquida (penso, penso), porque as camadas não ficaram definidas como as Napolitanas (vale a pena conferir) os originais são deliciosos e as crianças adoram, faço sempre aqui em casa e tem gostinho daquele sorvete sabe, aquele""".

Bom vamos a receita, as substituições são só de sabores, o resto é tudo igual.
Ingredientes
100g de margarina
150g de açúcar
3 ovos
50 ml de leite
150g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Sabores e cores
1 colher (chá) de corante verde c/ 1 colher (sopa) de suco de limão
3colheres (sopa)de suco em pó de maracujá
1 colher(chá) de corante azul c/ 1 colher (chá) de baunilha e 1/2 de (sopa) de vinagre

Preparo
Bata o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte o leite e misture. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente.
Separe a massa em três partes, misture o corante verde com o limão em uma delas e misture bem. Na outra o suco de limão e na outra o corante azul, misturado com a baunilha e o vinagre. Coloque um pouquinho de cada massa em forminhas de muffins e leve para assar em forno pré-aquecido 190˚C por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura branquinha (não tinha na receita original)
300g de chocolate branco
150g de creme cheese .
Bata o creme cheese até ficar fofinho, adicione o chocolate derretido e decore os muffins ainda mornos. Depois de frios a cobertura irá endurecer.

1º EXPO BRASIL CHOCOLATE

2010-06-07T08:14:00.014-03:00

Parece que chegou a hora...
Quem trabalha com confeitaria, sabe a dificuldade que é encontrar bons produtos, lojas e fornecedores.

Então, como um parque de diversões , ficaremos loucas, em um lugar que só falara nossa língua. Pela primeira vez lojas, cafeterias, gelaterias, fabricantes de equipamentos, produtores, editoras e muito mais reunidas em um só lugar para fornecer informações para o desenvolvimento de mercado.

Como bandeira de responsabilidade ambiental o evento promete, trazer como pauta a certificação para garantir a origens de produtos, seja do setor florestal ou agrícola.

Desafios, "wokshocs" e temática do cacau fino serão algumas das atrações do evento.

Para os que quiserem se aventurar, haverão competições como esculturas de chocolate, bombons banhados e moldados e entremet e sobremesas ampratadas. Poderão participar profissionais do setor e jovens (que estão despontando na área)
Credenciamento pode ser feito on line, juntamente com as informações no site http://www.expochocolate.com.br, o evento acontecerá do dia 22 a 25 de julho . das 10hs as 20:00hs ( mas é bom confirmar dias e horários diretamente do site). Os ingressos custarão R$20,00, porém, é bom ficar atento o dia 25 é reservado somente para profissionais do setor.

No site a informação é que a compra de ingressos estaria disponível a partir de Junho, mas ainda não é possível compra-los.

Eu vou com certeza ...Quem vai??

Cinara's Place: Julie & Julia

2010-05-28T07:31:00.000-03:00

Cinara's Place: Julie & Julia

Instrumentos musicais doces e vividos...

2010-05-25T10:01:00.008-03:00

Presentes para uma linda amiga...e vinho Rô??

Querida Rô, que esses singelos doces adocem cada segundo desta linda comemoração.

Com carinho...

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"Acordei meu bem pra lhe contar meu sonho:
sem apoio de mesa ou jarro eram
as buganvílias brancas destacadas de um escuro.
Não fosforesciam, nem cheiravam, nem eram alvas.
Eram brancas no ramo, brancas de leite grosso.
No quarto escuro, a única visível coisa, o próprio ato de ver.
Como se sente o gosto da comida eu senti o que falavam:
" Doía como um prazer."
Ouvindo o que eu dizia ele falou:
As mulheres são complicadas. Homem é tão singelo.
Eu sou singelo. Fica singela também.
Respondi que queria ser singela e na mesma hora,
singela, singela, comecei a repetir singela.
A palavra destacou-se novíssima
como as buganvílias do sonho. Me atropelou.
O que foi? - ele disse.
- As buganvílias...
Como nenhum de nós podia ir mais além,
solucei alto e fui chorando, chorando,
até ficar singela e dormir de novo. "

Rita Guimarães

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Cupcakes de banana, castanhas e nutella

2010-05-25T08:14:00.011-03:00

Dias frios...aquecendo a voz,óoóoó...cupcakes para presentear.

Inspirada pela queridíssima Simone, que postou uma receita de brownie de banana com Nutella, resolvi testar mais uma receita (das primeiras) da minha Bíblia do Chocolate ( também tenho viu Si), que como sempre tem resultados perfeitos. A receita é muito fácil e prática, a banana confere a ele uma umidade única e as castanhas na massa criam uma casquinha na parte superior; então suuuper úmido, crocante e saboroso...

Ingredientes:

150 g. farinha de trigo
150 g. farinha de trigo integral

125g. manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 banana grandes e maduras amassadas

60 ml. leite

3 ovos grandes

200 g.açúcar

120g. chocolate derretido

120g. castanha-do- pará

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

Cobertura

3 colheres de sopa de Nutella

castanha-de-cajú para salpicar

Modo de Preparo

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.

Na batedeira junte manteiga e o açúcar até ficar um creme claro, adicione os ovos um a um, diminua a velocidade da batedeira e adicione a banana. Adicione ainda em velocidade baixa os ingredientes secos, alternando com o leite. Junte o chocolate derretido e as castanha e bata até incorporar. Transfira a massa para as forminhas e asse a 190º por 20-25 minutos.

Quando quente ainda, espalhe uma colherzinha de café de nutella em cima de cada muffim, isso fará com que depois de fria ela endureça. Salpique as castanhas por cima.

Receita baseada no livro:The Golden Book of CHOCOLATE

Rendimento: 20 cupcakes

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 20-25 minutos (190ºC)

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I- amigo.- Que bela dupla hein...

(toda semana agora- será?) haja ensaio.rs

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Baby

Etapas...

2010-05-17T10:18:00.000-03:00

Sempre é preciso saber quando uma etapa chega ao final...

Se insistirmos em permanecer nela mais do que o tempo necessário, perdemos a alegria e o sentido das outras etapas que precisamos viver.

Encerrando ciclos, fechando portas, terminando capítulos. Não importa o nome que damos, o que importa é deixar no passado os momentos da vida que já se acabaram.

Você pode passar muito tempo se perguntando por que isso aconteceu... .

Pode dizer para si mesmo que não dará mais um passo enquanto não entender as razões que levaram certas coisas, que eram tão importantes e sólidas em sua vida, serem subitamente transformadas em pó. Mas tal atitude será um desgaste imenso para todos: seus pais, seus amigos, seus filhos, seus irmãos, todos estarão encerrando capítulos, virando a folha, seguindo adiante, e todos sofrerão ao ver que você está parado.

Ninguém pode estar ao mesmo tempo no presente e no passado, nem mesmo quando tentamos entender as coisas que acontecem conosco.

O que passou não voltará: não podemos ser eternamente meninos, adolescentes tardios, filhos que se sentem culpados ou rancorosos com os pais, amantes que revivem noite e dia uma ligação com quem já foi embora e não tem a menor intenção de voltar.

As coisas passam, e o melhor que fazemos é deixar que elas realmente possam ir embora...

Por isso é tão importante (por mais doloroso que seja!) destruir recordações, mudar de casa, dar muitas coisas para orfanatos, vender ou doar os livros que tem.

Tudo neste mundo visível é uma manifestação do mundo invisível, do que está acontecendo em nosso coração... e o desfazer-se de certas lembranças significa também abrir espaço para que outras tomem o seu lugar.

Deixar ir embora. Soltar. Desprender-se.

Ninguém está jogando nesta vida com cartas marcadas, portanto às vezes ganhamos, e às vezes perdemos.

Não espere que devolvam algo, não espere que reconheçam seu esforço, que descubram seu génio, que entendam seu amor. Pare de ligar sua televisão emocional e assistir sempre ao mesmo programa, que mostra como você sofreu com determinada perda: isso o estará apenas envenenando, e nada mais.

Não há nada mais perigoso que rompimentos amorosos que não são aceitos, promessas de emprego que não têm data marcada para começar, decisões que sempre são adiadas em nome do 'momento ideal'.

Antes de começar um capítulo novo, é preciso terminar o antigo: diga a si mesmo que o que passou, jamais voltará!

Lembre-se de que houve uma época em que podia viver sem aquilo, sem aquela pessoa - nada é insubstituível, um hábito não é uma necessidade.

Pode parecer óbvio, pode mesmo ser difícil, mas é muito importante.

Encerrando ciclos. Não por causa do orgulho, por incapacidade, ou por soberba, mas porque simplesmente aquilo já não se encaixa mais na sua vida.

Feche a porta, mude o disco, limpe a casa, sacuda a poeira. Deixe de ser quem era, e se transforme em quem é. Torna-te uma pessoa melhor e assegura-te de que sabes bem quem és tu próprio, antes de conheceres alguém e de esperares que ele veja quem tu és..

E lembra-te :

Tudo o que chega, chega sempre por alguma razão'.

Fernando Pessoa

Empanadas e Triples de Miga

2010-05-06T11:22:00.001-03:00

Essas Lindíssimas e originais Empanadas e Triples de Miga Argentinos, são algumas das especialidades do meu querido pai, a quem devo toda a minha inspiração pela culinária. Meu pai um apaixonado por cozinha, muito crítico, porém com todos os méritos faz, a mais gostosa (pelo menos para mim) das Empanadas Argentinas que já comi.

Quem quiser sentir ou relembrar o mais legítimo sabor Portenho pode encomendar pelo e-mail sanrosuarez@hotmail.com . As empanadas podem ser mandadas por encomendas para todo o Estado de São Paulo, já nas cidades de Piracicaba e Campinas fica um pouquinho mais fácil. Vale a pena experimentar !!

Fazendo pães

2010-05-05T11:05:00.000-03:00

Bagels

Ingredientes:

250ml de água e leite, misturados em quantidades iguais.

15g de fermento fresco esmigalhado

450g de farinha de trigo

2 c (chá) de sal

1 c ( chá) de açucar

30g de manteiga derretida

1 ovo separado

Aqueça 4 colheres (sopa) da mistura de leite e use para misturar o fermento.

Misture os ingredientes secos numa vasilha funda e faça uma cova no meio. Junte o fermento, o restante do leite e a manteiga. Junte a clara levemente batida e misture. Amasse por 10 minutos para deixá-la lisa e elástica. Ponha a massa numa vasilha untada e deixe dobrar de volume por 1 hora. Sove a massa em uma superfície enfarinhada e divida em 10 pedaços iguais.

A textura densa e pegajosa dos tradicionais bagels judeus é obtida com a técnica exclusiva de ferver ou cozinhar no vapor a massa já moldada, antes de pincelar e pôr para assar. A umidade evita que a crosta fique quebradiça.

1- Faça tiras de 15 cm de comprimento, umideça com água e junte-as num anel, pressionando para selar. Cubra com um pano por 10 minutos.

2- Ferva uma panela de água, abaixe o fogo, coloque os bagels , em pequenas porções e escalde por 15 seguntos, ou até inflar.

3- Retire com a escumadeira, deixe escorrer o excesso de líquido e transfira para uma assadeira untada com óleo. Pincele com gema e polvilhe com parmesão ou gergelim. Asse a 220 C de 25 a 30 minutos.

( Fonte : Le Cordon Bleu.)

Especial para confeitaria

2010-05-05T09:47:00.000-03:00

Crédito das fotos para o maridão...

Brigadeiro de café cremoso com creme de leite

Brigadeiro de Limão siciliano, mel e pistachio

Creme de ovos com nozes e amêndoas e confeitos

Cheesecake de limão siciliano

Bolo de banana amantegado com calda de maracujá

Festa Ben10 II

2010-05-05T08:52:00.000-03:00

Esta festa foi para o filho de uma cliente muito querida , ela preferiu o bolo tradicional somente com decorações de açucar e não inteiro coberto com pasta.

Dani querida, obrigada pela confiança de sempre.

Bolo festa aniversário

Bolo festinha na escola

Caixa de lembrancinha- contendo 2 muffins decorados, 1 bem- vivido, 1 cx de trufas e uma saquinho com cookies.

Pirulito de brigadeiro de ovomaltine, banhado no chocolate meio amargo.

brigadeiro de morango

casadinho

brigadeiro e beijinho

Cinnamon Rools

2010-05-05T08:11:00.000-03:00

Cookies

2010-05-05T07:06:00.000-03:00

Doces fInos

2010-05-04T12:26:00.000-03:00

cestinha de ovos com nozes

brigadeiro branco com pistachio

cestinha de ovos com nozes

brigadeiros de morango com chocolate branco

brigadeiros pirulitos

[

Florentines

Gingerbread

2010-05-04T11:44:00.000-03:00

Guirlanda Natal - Gingerbread

2010-05-04T11:35:00.001-03:00

Bem casado & Pão de mel

2010-05-04T10:22:00.000-03:00

Apple Pie - a legítima esfriada na janela

2010-05-04T10:08:00.000-03:00

Pecan Pie & Chocolate Chip Pecan Shortbread

2010-05-04T09:59:00.000-03:00

Trufas de limão siciliano, torta de ganache e doce de leite

2010-05-04T09:44:00.001-03:00

Casamento

2010-05-04T09:03:00.000-03:00

Bolo Ben10

2010-05-04T08:45:00.000-03:00

Mr. Rhide - 18 anos Captain Jack Piracicaba

2010-05-04T08:13:00.000-03:00